Penurunan Berat Badan Yang Mendatar (Plateau) Adalah Pertanda Baik
Minggu pertama penurunan berat
badan dengan mengontrol kalori adalah mudah. Minggu kedua dan ketiga
juga tidak terlalu sulit, tetapi sekitar minggu keempat atau kelima,
pada beberapa orang sepertinya timbangan tidak bergerak sama sekali !!!
Hal ini menunjukkan telah
tercapainya penurunan berat badan mendatar yang pertama! Plateau (saat
dimana berat badan tetap membandel tidak mau turun) adalah normal. Tentu
saja, plateau ini membuat diri menjadi sangat putus asa sehingga banyak
orang menyerah dan mengabaikan usaha mereka untuk turun berat badan.
Mengejutkan memang bahwa sebenarnya kondisi plateau adalah suatu tanda
positif/baik. Itu adalah tanda dari tubuh bahwa tubuh telah kehilangan
lemak tapi bukan berat badan.
Pernyataan terahkir terdengar
kontradiktif (berlawanan). Bagaimana mungkin seseorang kehilangan lemak
tubuh tetapi berat badan tetap? Pada dasarnya, jawabannya adalah tubuh
anda saat ini menahan air (walaupun tubuh telah kehilangan beberapa
sebelumnya) sebagai ganti dari lemak yang hilang. Sampai air yang
tertahan itu hilang, timbangan tidak akan mencatat pencapaian anda
secara keseluruhan. Timbangan tidak dapat membedakan antara lemak dan
berat air. Sementara diri sendiri juga tidak dapat melihat ke dalam
tubuh, tetapi kita dapat belajar dan mengerti apa yang terjadi dan
mengapa.
Tubuh manusia, seperti makanan
yang kita makan adalah terdiri dari nutrien protein, karbohidrat, lemak,
vitamin, mineral dan air. Jika berat anda 75 Kg, tubuh kita akan
terdiri dari 45 Kg air, 15 Kg lemak dan 15 Kg adalah nutrien lainnya.
Seperti yang dapat lihat, tubuh kita adalah “basah/berair”. Air tidak
hanya dalam darah, sebagian besar air dalam tubuh adalah merupakan
bagian dari konfigurasi kimia antara sel, jaringan dan organ tubuh.
Contohnya otot, menyimpan air dalam strukturnya. Umumnya 0.5 Kg jaringan
otot dalam tubuh kita sama dengan 2 Kg air. Bahkan 15 % air terkandung
dalam jaringan lemak, jadi 3.5 lemak dalam tubuh mengandung 0.5 Kg air.
Pada saat kita menkonsumsi
lebih sedikit kalori daripada yang dibakar tubuh, tubuh harus memperoleh
energi yang dibutuhkannya dari sumber lain, sumber lain itu adalah diri
sendiri. Ketika melakukan program turun berat badan (diet), pada
kenyataannya tubuh mengkonsumsi lemak dan protein yang ada dalam tubuh
untuk memperoleh energi (kalori) yang dibutuhkan.
Minggu pertama dari semua
program penurunan berat badan, tubuh cenderung untuk menggunakan lebih
banyak protein dari otot dan jaringan tubuh daripada mingu-minggu
sesudahnya. Dengan berlalunya waktu, tubuh menjadi lebih selektif,
dimana untuk memperoleh energi hanya mengandalkan lemak yang tertimbun
daripada jaringan protein esensial yang diperlukan tubuh untuk
melaksanakan fungsinya. Ketika jaringan lemak dan protein digunakan
untuk energi, air yang terkandung didalamnya akan tetap bertahan untuk
beberapa saat. Dengan kata lain tubuh tetap “menahan air” (inilah yang
disebut dengan masa plateau). Ibaratnya tubuh beristirahat sebelum
beratnya turun lagi.
Keadaan berat badan (berat air)
yang berubah-ubah ini memang membuat frustasi, tetapi hal ini hanya
sementara. Menguji keberhasilan program diet adalah bukan melalui
permainan angka timbangan. Yang penting berapa banyak lemak yang hilang
bukan berapa banyak protein dan air dalam tubuh, hal ini akan menjadikan
anda lebih sehat. Jumlah lemak dalam tubuh dapat diketahui dengan cara
melakukan tes kadar lemak dengan alat khusus.